Dark Chocolate Réserve - Bietighöfer

エレガントなダーク・チョコレート・レゼルヴェ・プファルツは、ビーティヒホーファー醸造所から輝くような紫紅色となってグラスに注がれます。このプファルツ産赤ワインのブーケは、ブラックベリーやサワーチェリーのアロマで魅了し、その香りをさらにたどるとチョコレートのニュアンスが感じられます。

ビーティヒホーファー ダーク・チョコレート・レゼルヴェ・プファルツは、そのエレガントで辛口の味わいのプロフィールで人を惹きつけます。残糖はわずか0.7グラムでボトリングされています。高品質ワインの領域に属するワインに期待されるように、このドイツワインは、きわめてドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマには必ずしも多くの糖分は必要ありません。このビロードのような赤ワインは、バランスが取れ、多面的な表情をもって舌の上に現れます。穏やかな果実酸によって、ダーク・チョコレート・レゼルヴェ・プファルツは柔らかな口当たりで舌を包み込みつつも、ジューシーで生き生きとした印象を失いません。この若々しいプファルツ産赤ワインのフィナーレは、美しい余韻の長さで印象づけられます。

ビーティヒホーファー ダーク・チョコレート・レゼルヴェ・プファルツの醸造

このバランスのとれたドイツ産ダーク・チョコレート・レゼルヴェ・プファルツは、シュペートブルグンダーとシラーを用いて有機的に造られたキュヴェです。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと大樽で発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後最終的にボトルに詰められます。

ビーティヒホーファー ダーク・チョコレート・レゼルヴェ・プファルツに合う料理

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが最適です。ビーツ入りの野菜サラダ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいはフルーティーなエンダイブサラダとの相性が抜群です。

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