Oppenheimer Herrenberg Kalkstein Spätburgunder trocken - Weingut Manz

オッペンハイマー・ヘレンベルク・カルクストーン・スパトブルグンダーは、ラインヘッセンのワイナリー・マンツによる作品で、グラスの中で明るい赤色を輝かせています。グラスを少し傾けると、この樽熟成されたワインの端がガーネット色に移り変わるのが見えます。赤ワイングラスに注がれたこのドイツの赤ワインは、ブルーベリー、プラム、ブラックカラント、ブラックベリーの驚くほど複雑なアロマを明らかにし、オリエンタルなスパイス、バニラ、ビターチョコレートが樽での熟成によって加わります。

マンツのこの赤ワインは、できるだけ残糖が少ないワインを好むすべてのワイン愛好者に理想的です。しかし、決して乏しいわけでも粗いわけでもなく、丸みを帯びて滑らかです。この濃密な赤ワインは、口の中でバランスが取れていて多層的に感じられます。適度な果実酸によって、オッペンハイマー・ヘレンベルク・カルクストーン・スパトブルグンダーは、心地よい感覚で口の中を優しく包み込み、同時にフレッシュさを失うことはありません。このラインヘッセンのワイン生産地域、具体的にはオッペンハイムからの赤ワインのフィナーレは、良い余韻で納得させてくれます。さらに、マールと石灰岩が支配する土壌のミネラルノートが後味に伴います。

ワイナリー・マンツのオッペンハイマー・ヘレンベルク・カルクストーン・スパトブルグンダーのワイン醸造

この赤ワインは、明確に一つの品種、すなわちスパトブルグンダーに焦点を当てています。この特異にバランスの取れた単品種ワインは、ワイナリー・マンツで完璧な収穫物のみが使用されました。ラインヘッセンでは、このワインのためのブドウを生産するブドウ畑が石灰岩とマールの土壌で育てられます。手摘みの後、ブドウは迅速にプレスハウスへと運ばれます。ここで選別され、慎重に粉砕されます。その後、大きな木樽での制御された温度で発酵が行われます。発酵の後、数ヶ月間のオーク樽での熟成が続きます。

ワイナリー・マンツのオッペンハイマー・ヘレンベルク・カルクストーン・スパトブルグンダーの推奨料理

このドイツのワインは、15 - 18°Cで温めて楽しむのが最適です。カルフス・ターフェルシュピッツ（牛肉の煮込み）と豆、トマト、赤ワインで煮込んだ鶏肉、またはリンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースとともに炒めた子牛の肝臓などにぴったりです。

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