Cuvée M RÉSERVE trocken - Weingut Manz

エレガントなCuvée M Réserveは、ワイナリーManzの手によって明るい紫色でグラスに注がれます。端の部分では、このドイツの赤ワインはガーネット色へと移行しています。グラスを揺らして空気に触れさせると、この赤ワインは非常に優れたバランスを醸し出し、グラスの壁には水っぽさやシロップ、リキュールのような苦味は全く現れません。このドイツのCuvéeは、グラスの中で素晴らしく複雑な甘酸っぱいブラックベリー、プラム、ブラックカラント、ブルーベリーの香りを引き立てます。さらに、森の土や日差しを浴びた岩石のヒントが加わります。

ワイナリーManzのCuvée M Réserveは、ワイン愛好者に対して驚くほどドライな仕上がりを示します。この赤ワインは決して粗野でも貧弱でもなく、丸みがあり滑らかです。豊満で多面的な味わいが口の中で広がります。活き活きとしたフルーツ酸が、Cuvée M Réserveを非常に新鮮で生き生きとした印象に仕上げています。このRheinhessenのワインのフィナーレは、非常に素晴らしい余韻で魅了します。フィニッシュは、石灰岩と泥灰土が主な土壌のミネラル的なヒントで彩られます。

ワイナリーManzのCuvée M Réserveの醸造方法

Rheinhessenからのバランスの取れたCuvée M Réserveの基盤は、Cabernet MitosとCabernet Sauvignonのブドウから成っています。Rheinhessenでは、このワインのためにブドウを育てるブドウの木が石灰岩と泥灰土の土壌で生育しています。このCabernet MitosとCabernet Sauvignonの収穫物の成熟は、栽培地域の気候に大きく影響されます。Rheinhessenでは、ブドウはやや涼しい気候で育ち、これが特に長く均一なブドウとやや控えめな果汁重量として表れます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。そこで、選別され、丁寧に砕かれます。その後は、管理された温度で大きな木の樽で発酵が行われます。発酵が終わった後、Cuvée M Réserveは数ヶ月間オークの樽で熟成されます。

ワイナリーManzのCuvée M Réserveの料理提案

このドイツの赤ワインを15 - 18°Cに適温に冷やし、牛肉のテーブルカット（カルフテーフェル）、豆とトマトのソテー、ジンジャー赤キャベツとマジュラムのガチョウの胸肉、または詰め物をしたパプリカと一緒に楽しむのがベストです。

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