Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Manz

グラスの中で、オッペンハイマー・ヘレンベルク・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワイナリー・マンツの手によって濃密な紫赤色を呈しています。グラスを少し傾けると、この樽熟成されたワインの縁には、ワインの色がガーネットレッドに移行しているのが見えます。グラスを振ると、この赤ワインは高い粘度を示し、グラスの縁には明確な教会の窓が現れます。香りの面では、ワイナリー・マンツのこの赤ワインは様々なブラックベリー、マルベリー、ブラックカラント、ブルーベリーの香りを示しています。すでに印象的なところに、小さな樽での熟成によるシガーボックス、オーク材、トーストしたバリックの香りも加わります。

ワイナリー・マンツのオッペンハイマー・ヘレンベルク・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワイン愛好家にとって非常にドライに楽しめます。この赤ワインは決して粗雑や乏しくはなく、むしろふんわりと滑らかです。口の中では、この強力な赤ワインのテクスチャーが素晴らしく密であることを示します。その活力ある果実酸により、オッペンハイマー・ヘレンベルク・カベルネ・ソーヴィニヨンは口の中で非常に新鮮で生き生きとした印象を与えます。この良い熟成能力を持つ、ラインヘッセンのワイン産地からの赤ワインのフィナーレは、特別な余韻で魅了します。また、フィニッシュはマールと石灰岩が支配する土壌のミネラルの側面によっても引き立てられます。

ワイナリー・マンツのオッペンハイマー・ヘレンベルク・カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造法

ラインヘッセンの力強いオッペンハイマー・ヘレンベルク・カベルネ・ソーヴィニヨンの基盤は、カベルネ・ソーヴィニヨン品種のブドウです。ラインヘッセンの土壌は石灰岩とマールから成り、そこにブドウが育ちます。カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウがやや涼しい気候の影響下で生育されるという事実も、収穫物の発展にかなりの影響を与えています。これは、特に長く均一なブドウと、ワインのやや控えめなアルコール度数に現れます。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに持ち込まれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度で小さな樽の中で発酵が行われます。発酵が終わった後、オッペンハイマー・ヘレンベルク・カベルネ・ソーヴィニヨンは、数ヶ月間オークの樽で熟成されます。

ワイナリー・マンツのオッペンハイマー・ヘレンベルク・カベルネ・ソーヴィニヨンの推奨料理

このドイツの赤ワインは、15 - 18°Cに適温で楽しむのが最適です。鶏の胸肉の生姜赤キャベツとマジョラム、詰め物をしたパプリカ、またはリンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで調理した仔牛のレバーといった料理の完璧な相伴に最適です。

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