Cuvée M trocken - Weingut Manz

樽熟成されたキュヴェ Mは、ラインヘッセンのワイン産地で醸造され、グラスの中で濃厚な紫色を示しています。少し傾けると、赤ワイングラスの縁には魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。キュヴェ Mの最初の香りは、黒スグリ、ブラックベリー、ブルーベリーの香りで心地よく包み込まれます。フルーティーな香りの中には、葉巻箱、日差しを浴びた石、トーストしたバリックのような樽熟成のノートが加わります。

口の中では、マンズのキュヴェ Mが心地よく、果実味豊かなバランスの取れた香りでスタートします。中にはドライなものもあれば、非常にドライなものもありますが、この赤ワインは後者に属します。なぜなら、残糖量はわずか0.9gでボトルに詰められたからです。力強く多面的なこの肉厚な赤ワインは、口の中でしっかりとした印象を与えます。バランスの取れたフルーツ酸がキュヴェ Mを心地よい口当たりで包み込み、ジューシーなフレッシュさを失うことはありません。口当たりの後には、ラインヘッセンのワイン産地からの素晴らしい長さで感動を与えます。再び黒スグリとブルーベリーの香りが現れ、余韻には石灰岩と泥灰土に支配された土壌のミネラルノートが加わります。

マンズワイナリーのキュヴェ Mの醸造法

マンズワイナリーの一流で素晴らしく力強いキュヴェ Mの基盤は、カベルネ・ドーサ、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールのぶどうです。これらのぶどうは、ラインヘッセンの最適な条件の下で育っています。ここで、ブドウの樹は石灰岩と泥灰土の土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ぶどうは迅速にプレスハウスに運ばれ、ここで選別されて丁寧に砕かれます。その後、管理された温度で大きな木の樽で発酵が行われます。醸造の後、数か月間オークの樽で熟成されます。

マンズワイナリーのキュヴェ Mの料理の提案

このドイツの赤ワインを、15 - 18°Cに温めて、ジンジャーレッドキャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、詰め物入りパプリカ、オッソブーコなどの料理と一緒にお楽しみください。

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