Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder RÉSERVE trocken - Weingut Manz

樽で熟成されたオッペンハイマー・ヘレンベルク・シュペートブルグンダー・レゼルヴェは、ラインヘッセン地方のワイン産地で、グラスの中で濃い明るい赤色を示します。少し傾けると、赤ワイングラスの縁には魅力的なガーネットがかった色合いが見えます。グラスの中で軽く振って空気を入れると、この赤ワインは高い密度と豊かさを示し、グラスの縁には教会の窓のような現象が見られます。オッペンハイマー・ヘレンベルク・シュペートブルグンダー・レゼルヴェの最初の香りは、サクランボ、スモモ、黒さくらんぼの香りで心地よく包みます。ブーケの果実的な部分には、さらに果実的でバルサミックなニュアンスの樽熟成のノートが加わります。

このマンズワイナリーの赤ワインは、辛口を好む全てのワイン愛好家にぴったりです。しかし、当然ながらトップワインの分野では期待されるような乏しさや荒さは決して見せません。舌の上では、この力強い赤ワインは非常に濃厚なテクスチャーを描き出します。バランスの取れた果実酸が、オッペンハイマー・ヘレンベルク・シュペートブルグンダー・レゼルヴェを口の中でベルベットのような感覚で優しく包み込み、同時にジューシーな生き生きした感覚を失うことはありません。このラインヘッセン地方、正確にはオッペンハイムからの熟成能力が高い赤ワインのフィナーレは、非常に特異な余韻で魅了します。また、余韻には粘土と石灰岩が支配する土壌の鉱物的なニュアンスが伴います。

マンズワイナリーのオッペンハイマー・ヘレンベルク・シュペートブルグンダー・レゼルヴェのヴィニフィケーション

このドイツの力強い赤ワインは、シュペートブルグンダー品種から造られています。ラインヘッセンでは、ワイン用のブドウを生み出すブドウの木が石灰岩と粘土の土壌で育ちます。このワイン用のシュペートブルグンダーの収穫物の熟成は、栽培地域の気候から非常に大きな影響を受けます。ラインヘッセンでは、ブドウが比較的涼しい気候で育ち、これが特に長く均一なブドウと、比較的穏やかなモスト重量に表れています。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、慎重に破砕されます。その後、小さな木の樽で、温度を制御しながら発酵が行われます。発酵後、数ヶ月の間オークの樽で熟成されます。

マンズワイナリーのオッペンハイマー・ヘレンベルク・シュペートブルグンダー・レゼルヴェに合う料理のおすすめ

このドイツの赤ワインは、15 - 18°Cで温度を調整して、糖豌豆を添えた鴨の胸肉、野菜クスクスと牛ひき肉のメンチカツ、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースをかけた仔牛の肝臓と一緒に楽しむのが最適です。

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