Dornfelder trocken - Weingut Manz

ラインハッセンのマンツワイナリーのドーンフェルダーは、グラスの中で明るい紫赤色を呈しています。このラインハッセンの赤ワインの香りは、ブラックベリー、プラム、ブラックカラント、そしてシャドーモレルのアロマで誘惑します。特にそのフルーティーな性質が、このワインを特別にしています。

マンツワイナリーのドーンフェルダーは、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライに仕上げられています。この赤ワインは、4ユーロ以上のワインに期待されるような粗野さや乏しさを決して示すことなく、バランスの取れた印象を持っています。口の中では、このバランスの取れた赤ワインが非常に滑らかなテクスチャーを描き出します。ほどよい果実酸のおかげで、ドーンフェルダーは柔らかな口当たりで、フレッシュさを失うことなく楽しませてくれます。最後に、このラインハッセンの赤ワインは良好な余韻を持って魅了します。再びブラックチェリーやシャドーモレルのヒントが現れます。後味には、粘土と石灰土に支配された土壌の鉱物的なノートも寄り添います。

マンツワイナリーのドーンフェルダーの醸造

ドイツのバランスの取れたドーンフェルダーは、ドーンフェルダー種から造られた純粋なワインです。ラインハッセンでは、このワインのためのブドウを生み出すブドウが粘土と石灰土の土壌で育ちます。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所に運ばれ、ここで選別されて丁寧に破砕されます。その後、管理された温度での大樽内で発酵が行われます。発酵の後、オークの樽で数ヶ月の熟成が行われます。

マンツワイナリーのドーンフェルダーに合う料理

このドイツのワインは、15 - 18°Cに調整された温度で楽しむのが最適です。魚入りの野菜のワック、キヌアを使ったアスパラガスサラダ、またはクスクスとアプリコットで詰めた赤玉ネギの料理に完璧な相性を示します。

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