Eisweine Cuvee 0,375 l - Bauer Norbert

バウアー・ノルベルト醸造所の軽やかなアイスワイン・キュヴェは、輝きのあるプラチナイエローの色調でグラスに注がれます。デザートワイングラスに注ぐと、この旧世界産のデザートワインは、レモン、ドライアプリコット、オレンジの実に見事に複雑なアロマを放ち、バジルとライムのニュアンスがそれを引き締めています。

軽やかなバウアー・ノルベルト アイスワイン・キュヴェは、舌の上で驚くほどフルーティーな味わいを示し、これは言うまでもなく、その残糖をもった味わいのプロファイルによるものです。口中では、この軽快なデザートワインは非常になめらかでクリーミー、濃密かつシルキーなテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、ニーダーエスターライヒのワイン産地からのこのワインが、心地よい余韻の長さで魅了します。オレンジとドライアプリコットのニュアンスが再び現れます。アフターテイストには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

バウアー・ノルベルト アイスワイン・キュヴェの醸造

ニーダーエスターライヒ産のエレガントなアイスワイン・キュヴェのベースとなるのは、グリューナー・フェルトリーナー種のブドウです。ブドウはニーダーエスターライヒにおいて最適な条件の下で栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を粘土質の土壌に深く張り巡らせています。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、アイスワイン・キュヴェは数か月間シュール・リーで熟成し、さらなる調和が図られます。

バウアー・ノルベルト アイスワイン・キュヴェのペアリング

このオーストリア産デザートワインは、11～13℃にほどよく冷やし、アーモンドミルクのジュレとライチ、グラス仕立てのバナナトライフル、またはブラックベリーと生クリームのデザートなどと共にお楽しみください。

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