Excellent Reserve - Weingut Pfaffl

数々の賞を受賞したウィーンワイン産地のエクセレント・リザーヴは、グラスの中で濃密な紫赤色を呈する。最初のスワールの後、この赤ワインは高い密度とふくよかさを示し、それはグラスの縁のステンドグラスの窓にも現れている。このオーストリアのキュヴェは、グラスの中でモレロチェリー、プラム、ブラックチェリー、ダムソンの素晴らしく表情豊かなノートを示す。他の果実のニュアンスもある。

このオーストリアワインはエレガントでドライな風味が印象的。残糖2.6グラムで瓶詰めされた。このオーストリアワインは、シンプルな品質とは明らかに一線を画す本物の品質であり、その辛口にもかかわらず、最高のバランスで自然に楽しませてくれる。優れた風味は、必ずしも多くの糖分を必要としない。このクリーミーでとろけるような赤ワインは、フルボディで複雑な味わい。バランスの取れた果実の酸味のおかげで、エクセレント・レゼルヴはジューシーな活気を欠くことなく、柔らかな口当たりで心地よく広がる。フィニッシュでは、ウィーンのワイン産地で造られるこの若々しい赤ワインは、かなりの余韻の長さで印象づける。再びプラムとブラックチェリーのヒントがある。砂と粘土が支配する土壌からくるミネラルのニュアンスがフィニッシュに加わる。

ファッフル・ワイナリー・エクセレント・リザーブの醸造

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、ツヴァイゲルトのブドウ品種が、ウィーンの力強いエクセレント・リザーヴの基礎となっている。ウィーンでは、このワインのブドウの木は、ローム、砂、粘土質の土壌で育つ。エクセレント・レゼルヴはまた、ヴァインフィアテルの気候的、様式的要因によって明確に特徴づけられている。このオーストリアワインは、文字どおり、非常に印象的な方法で自らを表現する旧世界のワインと表現できる。収穫後、ブドウは直ちにプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、ステンレス・タンクで温度管理されながら発酵が行われる。発酵が終わると、エクセレント・リザーヴはオークバリックでさらに18ヶ月熟成される。

ヴァイングート・ファッフルのエクセレント・レゼルヴに合う料理

このオーストリアワインは15～18℃で楽しむのがベスト。野菜のクスクスと牛肉のリソール、茹でた仔牛と豆とトマト、鱈とキュウリとマスタード野菜の付け合せに最適である。

ヴァイングート・ファッフルのエクセレント・レゼルヴの受賞歴

2020 - Lower Austrian Wine Award GOLD
2018 - Selection GOLD
2018 - AWC SILVER
2017 - wein.pur ****
2017 - Savoir Vivre GROSSES GOLD
2017 - AWC GOLD
2016 - Savoir Vivre Großes Gold
2016 - AWC Silver
2015 - Wein Guide Rot Österreichs Spitze & 4 glasses
2015 - Savoir Vivre Grand Gold
2013 - Wirt+Winzer Höchstnote
2013 - Savoir Vivre 94 points ***
2013 - Falstaff 93 points
2012 - Selection ****
2012 - Parker 90 points
2012 - Falstaff Rotweinguide 93 points
2012 - Falstaff (92-94 points)
2011 - Parker 90 points 
2011 - Falstaff 92点
2004 - Falstaff 93点 Falstaff maturity test 2022

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