Leiwener Riesling feinherb - Josef Rosch

モーゼルのワイン産地から生まれたライヴェナー・リースリングは、グラスの中で輝くようにきらめく淡いレモンイエローの色調を見せます。ライヴェナー・リースリングの第一印象の香りには、ピーチ、ヴァインヤードピーチ、洋ナシのニュアンスが感じられます。ブーケのフルーティーな要素に加え、カカオ豆、紅茶、ビターチョコレートのアロマが寄り添います。

ライヴェナー・リースリングは、心地よい甘口の味わいに仕上げられているため、非常にフルーティーでシルキーなスタイルと表現できます。生き生きとしたフルーツ酸によって、ライヴェナー・リースリングは口中で見事なまでにフレッシュで躍動感のある印象を与えます。

ヨーゼフ・ロシュによるライヴェナー・リースリングの醸造

エレガントなモーゼル産ライヴェナー・リースリングの基礎となるのは、リースリング種のブドウです。ライヴェナー・リースリング用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、粗く選別精度の低い収穫機を用いることなく、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて数か月間、澱とともに熟成が行われ、その後ようやく瓶詰めされます。

ヨーゼフ・ロシュ ライヴェナー・リースリングの料理との相性

このドイツワインは、11～13℃にほどよく冷やして楽しむのが最適です。キヌア入りアスパラガスサラダ、子牛とタマネギのグラタン、またはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーのような料理の食中酒として理想的にマッチします。

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