Riesling trocken - Ökonomierat Rebholz

ファルツのワイン産地からのこのリースリングは、グラスの中で輝くようにきらめく淡いレモンイエローの色調で現れます。この純粋なドイツワインは、グラスの中でオレンジ、キンカン、グレープフルーツ、レモングラスといった実に表情豊かなアロマを心地よく立ち上らせます。そこに加えて、太陽に温められた岩や森の土を思わせるニュアンスも感じられます。

Ökonomierat Rebholz のリースリングは、ワイン愛好家に心地よい辛口として寄り添います。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、円みがありしなやかです。口に含むと、この軽やかな白ワインのテクスチャーは見事にシャキッとした印象を与えます。生き生きとしたフルーツ酸のおかげで、このリースリングは口中で驚くほどフレッシュかつ躍動感に満ちています。余韻では、ファルツのワイン産地からのこの白ワインはついに見事な長さで魅了します。再びレモンやピンクグレープフルーツのニュアンスが現れます。アフターには、砂岩主体の土壌に由来するミネラル感のある香りが加わります。

Ökonomierat Rebholz のリースリングの醸造

このエレガントなファルツ産リースリングの基礎となっているのは、リースリング品種のブドウです。ブドウはファルツにおいて最適な条件の下で育ちます。ブドウ樹の根はここで砂岩の土壌に深く伸びています。完全に熟したとき、リースリング用のブドウは粗く選別性の低い機械に頼ることなく、もっぱら手摘みによって収穫されます。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、最後にワインが引き抜かれます。

Ökonomierat Rebholz のリースリングに合う料理のおすすめ

このドイツ産白ワインは、11～13℃のほどよく冷えた状態で楽しむのが最適です。生姜と洋梨を添えた焼きマス、フルーティーなエンダイブサラダ、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理に合わせるワインとして理想的です。

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