Riesling vom Rotliegenden trocken - Ökonomierat Rebholz

オエコノミーラート・レブホルツのロッティーゲンからの軽やかなリースリングは、グラスに輝く明るい黄色の色合いを持っています。グラスでゆっくりと回すことで少し空気と触れ合うと、この白ワインは比類のない軽やかさを特徴とし、グラスの中で生き生きと踊るように見えます。このパルツからの白ワインのブーケは、グァバ、レモングラス、レモン、ライムのニュアンスで満ちています。香りをさらに追いかけると、実は生姜味パン、青いピーマン、森林の土の香りも加わります。

口の中で、オエコノミーラート・レブホルツのロッティーゲンからのリースリングは、素晴らしくアロマティックで、果実が豊かでバランスが取れています。一部のワインは辛口で、他は骨のように辛口です。この白ワインは後者のグループに属しており、わずか1.3gの残糖でボトルに詰められました。舌の上で、この軽やかな白ワインは非常にシャキっとしたテクスチャーを持ちます。その際立った果実酸により、ロッティーゲンからのリースリングは口の中で素晴らしくフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻では、このパルツのワイン産地からの良い熟成能力を持つワインが、素晴らしい長さで最後を締めくくります。再びポメロやレモンの香りが現れ、最後にはスレートが支配的な土壌のミネラルノートが加わります。

オエコノミーラート・レブホルツのロッティーゲンからのリースリングの醸造

ドイツからのエレガントなロッティーゲンのリースリングは、リースリング品種からビオダイナミックに醸造された単一品種のワインです。パルツでは、このワインのためのブドウを育てるブドウの木がスレートの土壌の上で成長しています。ロッティーゲンのリースリングは、完全に旧世界のワインであり、このドイツのワインは、旧世界のワインの成功を明確に強調する特異なヨーロッパの魅力を醸し出しています。このリースリングからのワインのぶどうの成熟は、栽培地域の気候の不可避な影響を受けます。パルツでは、ブドウが比較的涼しい気候で育ち、特に長く均一なブドウと比較的穏やかな果汁の重さに反映されています。収穫の後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれ、そこで選別されて慎重に破砕されます。その後、管理された温度下で発酵が行われます。醸造の最後には熟成が続きます。

オエコノミーラート・レブホルツのロッティーゲンからのリースリングの料理提案

このドイツのワインは、11-13°Cで適度に冷やして楽しむのが最適です。キヌア入りのアスパラガスサラダ、ビート入りの野菜サラダ、サーモンとフェンネルのオムレツの完璧なペアリングとして理想的です。

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