Max Riesling trocken - Von Othegraven

Von Othegraven Max Riesling は、一級の白ワインとしてグラスに注がれます。そこには、実に輝きのある淡いレモンイエローの色調が現れます。モーゼル産のこの白ワインのブーケは、ポメロ、ライム、オレンジ、ピンクグレープフルーツのアロマで人を惹きつけます。香りをさらにたどっていくと、ビターチョコレート、カカオビーンズ、シナモンも感じられます。

Von Othegraven Max Riesling は、そのエレガントで辛口の味わいで魅了します。残糖7.5gで瓶詰めされています。これは、よりシンプルな品質とは一線を画す本物の高品質ワインであり、このドイツワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも残糖を必要としません。口に含むと、この軽やかな白ワインは非常に軽快で、シルキーかつクリスプなテクスチャーが特徴です。生き生きとした果実酸により、Max Riesling は口中で非常にフレッシュで躍動感のある印象を与えます。フィニッシュでは、モーゼルのワイン産地から生まれたこの若々しいワインが、見事な余韻の長さで楽しませてくれます。再びグレープフルーツやキンカンのニュアンスが感じられます。

Von Othegraven の Max Riesling の醸造

エレガントな Max Riesling のベースとなるのは、モーゼル産のリースリング種のブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Max Riesling は数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、さらなる調和を深めていきます。

Von Othegraven Max Riesling のお食事へのおすすめ

このドイツ産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、イチジクと生姜を添えた焼きマス、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理と抜群の相性を見せます。

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