Hofberg Riesling Spätlese trocken - Josef Rosch

ヨーゼフ・ローシュの軽やかなホフベルク・リースリング・シュペートレーゼは、輝きのある淡いレモンイエローでグラスに注がれます。グラスを回すと、この白ワインはミラベル、ナシ（梨）、ネクタリン、モモ、マルメロのアロマを、ビターチョコレート、レープクーヘンのスパイス、バニラのニュアンスとともに立ち上らせます。味わいはエレガントな辛口で、残糖はわずか6.9g/Lにとどめられています。明らかにシンプルなクオリティとは一線を画す本物のクヴァリテーツヴァインであり、辛口でありながら見事なバランスでドイツワインらしい魅力を存分に発揮しています。優れた味わいのために多くの残糖は必ずしも必要ではありません。生き生きとした果実酸のおかげで、ホフベルク・リースリング・シュペートレーゼは口中で驚くほどフレッシュかつ躍動的に感じられます。

ヨーゼフ・ローシュによるホフベルク・リースリング・シュペートレーゼの醸造

エレガントなホフベルク・リースリング・シュペートレーゼはドイツ産の単一品種ワインで、リースリング100％から造られています。ホフベルク・リースリング・シュペートレーゼは、ドローン（DE）の気候的・スタイル的要因にも明確に規定されています。このドイツワインは、まさに「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、きわめて印象的な存在感を放ちます。このリースリングのブドウの熟成は、その大部分が栽培地域の気候によって左右されます。モーゼルでは、ブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ち、その結果として、特に長く均一な房と、比較的穏やかなモスト重量がもたらされます。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は数カ月間ファインリー（澱）上で熟成され、その後瓶詰めされます。

ヨーゼフ・ローシュのホフベルク・リースリング・シュペートレーゼに合う料理

このドイツワインは、11～13℃程度のやや冷えた状態で楽しむのが最適です。ココナッツとライムをきかせた魚のカレー、魚入りの中華風炒め野菜、あるいはヨーグルトとミントのペストを和えたスパゲッティなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

• その他の製品 Josef Rosch