Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

グラスに注いだTerroir Al Limitによるレ・マニェス・プリオラートは、濃密な紫紅色を呈します。グラスをわずかに傾けると、赤ワイングラスの縁に魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。最初にスワリングすると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとした“教会の窓”が見られます。カタルーニャ産この赤ワインのブーケは、ラズベリーやサワーチェリーのアロマで魅了します。さらに香りをたどると、ミント／レモンバーム、ブルーベリー、シダーウッドが加わります。

Terroir Al Limitのこの赤ワインは、ワイン中の糖分をできれば0.0グラムにしたいという愛好家に最適です。レ・マニェス・プリオラートは、その理想にきわめて近く、残糖はわずか0.5グラムで醸造されています。この重厚かつシルキーな赤ワインは、力強く複雑な印象を口中に与えます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、レ・マニェス・プリオラートは味わいにおいて驚くほどフレッシュで生き生きとした表情を見せます。フィニッシュでは、カタルーニャ地方産のこの熟成した赤ワインが、並外れた余韻の長さで感動を呼びます。ここでも再びサワーチェリーとラズベリーのニュアンスが顔を出します。アフターテイストには、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Terroir Al Limitのレ・マニェス・プリオラートの醸造について

力強いレ・マニェス・プリオラートは、スペイン産のガルナッチャを単一品種で仕込んだワインです。ブドウは、カタルーニャの最適な条件のもとで栽培されます。ここでブドウ樹は、粘土質土壌に深く根を張っています。レ・マニェスのブドウの生育に非常に大きな影響を与えているのは、ガルナッチャが温暖な気候のもとで育つという事実です。その結果、特に完熟度の高いブドウと、比較的高いアルコール度数のワインがもたらされます。レ・マニェス・プリオラート用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、粗く選別精度の低い機械収穫機を使わず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは素早くワイナリーに運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは澱とともに数か月熟成したのち、最終的に引き抜かれます。

Terroir Al Limitのレ・マニェス・プリオラートのペアリング提案

このスペイン産の赤ワインは、15～18℃に適温調整してから、レモンとチリをきかせた鶏肉のブルグル添え、ルッコラのペンネ、あるいはラムのスパイシーなカレーなどの料理と一緒にお楽しみください。

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