Merlot Western Cape WO - Stellar Organics

ステラー・オーガニクスが手掛ける〈Merlot Western Cape WO〉は、南アフリカ・西ケープ産のメルローで、ワイングラスの中で輝くような紫紅色を呈します。赤ワイングラスに注ぐと、プラムやブラックベリーの気品あるアロマが立ち上り、ブルーベリーのニュアンスがそれを丸くまとめています。

〈Stellar Organics Merlot Western Cape WO〉は、ワイン愛好家にとって心地よくドライなスタイルで、決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかな味わいです。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーが見事なまでにシルキーに感じられます。いきいきとした果実酸のおかげで、〈Merlot Western Cape WO〉は口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、西ケープのワイン産地ならではのこの若々しい赤ワインが、心地よい余韻の長さで魅了し、再びブラックベリーやプラムを思わせるニュアンスが姿を現します。

Stellar Organics〈Merlot Western Cape WO〉のヴィニフィカツィオン

西ケープ産〈Merlot Western Cape WO〉のバランスの良さの土台となっているのは、メルロー品種のブドウです。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り素早くワイナリーへ運ばれます。そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、〈Merlot Western Cape WO〉は数か月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらなる調和が図られます。

Stellar Organics〈Merlot Western Cape WO〉に合わせる料理

この南アフリカ産ビオ赤ワインは、15～18°Cに適度に温度を整えて、アーモンド入りほうれん草グラタン、ペスト入り野菜煮込み、サーモン入りジャガイモのフライパン料理などの食事に合わせてお楽しみください。

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