Mit den Wolken ziehen trocken - Weingut Kiefer

グラスの中で、ワイングート・キーファーの「Mit den Wolken ziehen」は、鮮やかな輝きを放つ明るい黄色の色合いを示しています。白ワイングラスに注がれたこの旧世界の白ワインは、桃、グレープフルーツ、ライム、ジャスミンの素晴らしく表現豊かなアロマを提供し、ショウガクッキーの香辛料、カカオ豆、オリエンタルスパイスで締めくくられています。

ワイングート・キーファーの「Mit den Wolken ziehen」は、そのエレガントでドライな味わいによって魅了されます。残糖量はわずか4.6グラムでボトルに詰められています。これは本物の高品質ワインであり、よりシンプルな品質とは明確に区別され、このドイツのワインは当然ながらその乾燥感の中で最高のバランスを持っています。アロマは必ずしも砂糖を必要としないのです。口の中では、この軽快な白ワインは非常にシャキッとしたテクスチャーを描きます。バランスの取れた果実酸が、柔らかな口当たりを与えつつも、ジューシーな活気を失うことはありません。アフターでは、このバーデン地域の白ワインが良い余韻をもたらし、再びグレープフルーツとバイオレットのヒントが現れます。後味には石灰岩とローム土によって支配された土壌からのミネラルノートが加わります。

ワイングート・キーファーの「Mit den Wolken ziehen」のヴィニフィケーション

このドイツのエレガントな白ワインは、ミュラー・トゥルガウ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブランというブドウ品種から作られています。ブドウはバーデンの最適な条件の下で育ちます。ここでは、ブドウの木が石灰岩とローム土の土壌に深く根を張ります。このドイツの白ワインのためのブドウは、最適な熟成のタイミングでのみ手作業で収穫されます。収穫の後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれ、そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、制御された温度のステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了すると、「Mit den Wolken ziehen」は数ヶ月間、細かい沈殿物の上でさらに調和を深めます。

ワイングート・キーファーの「Mit den Wolken ziehen」のおすすめ料理

このドイツの白ワインを、8 - 10°Cに冷やして、サーモンとフェンネルのオムレツ、ショウガと洋ナシのソテーした鱒、または魚を使ったワック野菜のサイドとして楽しむことをお勧めします。

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