Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon - Napier Vineyards

西ケープのナピア・ヴィンヤーズが手掛けるナピア・シングル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、グラスの中で輝くような紫紅色を見せます。ナピア・シングル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンの第一印象の香りは、ラズベリーやブラックベリーのニュアンスで魅了します。ブーケのフルーティーな要素に加え、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが重なります。

このワインは、エレガントでドライな味わいのプロフィールで心をつかみます。残糖2.9グラムで瓶詰めされています。明らかにシンプルなクオリティとは一線を画す本物の高品質ワインであり、南アフリカ産らしいドライさを保ちながらも見事なバランスで魅了します。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としません。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーはじつに力強く感じられます。生き生きとした果実酸によって、ナピア・シングル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは口中で素晴らしくフレッシュかつ活気のある印象を与えます。西ケープのワイン産地から生まれたこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、非凡な余韻で飲み手を魅了します。

ナピア・ヴィンヤーズ ナピア・シングル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造

この赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンという単一品種に明確に焦点を当てています。この並外れてバランスの取れた単一品種ワインを生み出すために、ナピア・ヴィンヤーズでは最上級のブドウのみが使用されています。完璧な生理学的完熟が確認されると、ナピア・シングル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨン用のブドウは、粗く選別精度の低い機械に頼ることなく、すべて手摘みで収穫されます。手摘み収穫の後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、225リットルのバリック樽およびステンレスタンクで、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵後には熟成が続きます。

ナピア・ヴィンヤーズ ナピア・シングル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンに合う料理

この南アフリカ産の赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。レモンとチリを効かせた鶏肉のブルグル添え、タイ風キュウリサラダ、またはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理との相性が抜群です。

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