Proa Cava Semi Seco - Vallformosa

グラスに注ぐと、Vallformosa の Proa Cava Semi Seco は、きらめくように輝く黄金がかったイエローの色調を見せます。このカバの泡立ちはグラスの中で細やかで、かつ持続的です。グラスからは Vallformosa のこのカバに典型的な洋ナシ、青りんご、ブリオッシュのアロマが立ち上り、さらにほかのフルーティーなニュアンスがそれを彩ります。Vallformosa Proa Cava Semi Seco は、ジューシーで果実味主体の味わいで魅了します。残糖33gという豊かな甘みをたたえて瓶詰めされていますが、上質帯のワインに当然期待されるように、このスペイン産カバは、その豊かさの中に見事なバランスを備えています。Proa Cava Semi Seco は心地よい甘口の味わいで仕立てられているため、とりわけフルーティーでベルベットのようになめらかなカバと評して差し支えありません。軽やかで多面的なこのスパークリングワインは、口中で軽快かつとろけるような印象を与えます。Proa Cava Semi Seco の酸は丸みを帯びており、このワインを実にしなやかな飲み心地にしています。余韻では、カタルーニャのワイン産地からのこのワインが、心地よい長さをもって締めくくられます。再び洋ナシやブリオッシュを思わせるニュアンスが感じられます。

Vallformosa Proa Cava Semi Seco の醸造

このエレガントなスペイン産 Proa Cava Semi Seco のベースとなるのは、Parellada、Viura、Xarel-lo の各ブドウ品種から収穫されたブドウです。手摘み収穫ののち、ブドウは直ちにプレスハウスへと運ばれます。そこで選果と、丁寧な破砕が行われ、その後にベースワインのアルコール発酵が続きます。

Vallformosa Proa Cava Semi Seco に合わせる料理

このスペイン産カバは、5～7℃にしっかり冷やして、アーモンドミルクのライチ入りジュレ、ピーチとパッションフルーツのデザート、あるいはケシの実入りヨーグルトムースなどの一皿とともにお楽しみください。

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