Proa Cava Brut - Vallformosa

カタルーニャのワイン産地から生まれたプロア・カバ・ブリュットは、グラスの中で輝くようなゴールドイエローの色調を放ちます。このスパークリングワインの泡は、グラスの中で細やかに、そして絶え間なく立ち上ります。プロア・カバ・ブリュットの第一印象の香りには、ブリオッシュ、アプリコット、バナナのアロマが感じられます。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスも加わります。

このスペイン産スパークリングワインは、味わいにおいても完全に魅了してくれます。その理由のひとつが、リットルあたり11グラムという控えめな残糖で、プロア・カバ・ブリュットに特に軽やかでなめらかな印象を与えています。口中では、このライトボディなカバのテクスチャーが、実に軽やかでクリーミーに感じられます。プロア・カバ・ブリュットの果実酸は心地よく穏やかで、このワインを見事になめらかにしています。カタルーニャのワイン産地、より正確にはCava DOからのこのスパークリングワインのフィニッシュは、良い余韻とともに飲み手を魅了します。

ヴァルフォルモーザによるプロア・カバ・ブリュットの醸造

このエレガントなスペイン産スパークリングワインは、パレリャーダ、ヴィウラ、チャレッロのブドウ品種から醸造されています。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインとなるワインの発酵が行われます。

ヴァルフォルモーザのプロア・カバ・ブリュットに合う料理

このスペインワインは、5～7℃とよく冷やして楽しむのが理想的です。ビーツ入り野菜サラダ、キヌアとアスパラガスのサラダ、またはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーなどの料理と完璧にマッチします。

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