Proa Cava Rosado Brut - Vallformosa

グラスに注ぐと、ヴァルフォルモーサのプロア・カバ・ロサード・ブリュットは、鮮やかな紫紅色を呈します。このカバの泡立ちは、グラスの中で細やかで途切れることなく立ち上ります。プロア・カバ・ロサード・ブリュットの第一印象の香りは、ラズベリー、イチゴ、ブリオッシュのニュアンスで魅了します。ブーケのフルーティーな要素には、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

プロア・カバ・ロサード・ブリュットは、心地よい残糖のおかげで、口中ではとりわけ軽やかでとろけるような印象を与えます。この軽やかでなめらかなスパークリングワインは、バランスが良く多層的な味わいを舌の上に広げます。プロア・カバ・ロサード・ブリュットの酸は際立ってまろやかで、このワインを実にしなやかな口当たりにしています。カタルーニャのワイン産地、より正確にはCava DOで造られるこのスパークリングワインのフィナーレは、良質な余韻で締めくくられます。

ヴァルフォルモーサのプロア・カバ・ロサード・ブリュットの醸造

バランスのとれたスペイン産プロア・カバ・ロサード・ブリュットの土台となるのは、ガルナッチャとトレパットというブドウ品種の葡萄です。手摘み収穫の後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別されたのち、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

ヴァルフォルモーサのプロア・カバ・ロサード・ブリュットのペアリング

このスペイン産スパークリングワインは、よく冷やして5～7℃で、魚入りの野菜炒め（ウォック）、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいはヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティなどと合わせてお楽しみください。

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