Cava Rosado DO - Mont Marcal

理想的にはシャンパングラスに注がれ、この旧世界のカバムは見事に若々しいマルベリー、黒チェリー、プラム、ダムソンのアロマを提供し、さらにフルーティーなニュアンスで仕上げられています。

口の中では、この軽やかなカバは非常に軽いテクスチャーを特徴としています。バランスの取れた果実酸により、カバ・ロサードは心地よい口当たりで楽しませつつ、同時に新鮮さを失うことはありません。余韻では、このカタルーニャのワイン産地からの熟成可能なカバが良い長さで最後を魅了します。再びマルベリーとシャドーモレルのヒントが顔を出します。

モン・マルカルのカバ・ロサードのビニフィケーション

このスペインのエレガントなカバ・ロサードは、トレパットというブドウ品種から作られた単一品種ワインです。最適な熟成のタイミングで、アロマを保つために、カバ・ロサード用のブドウは特に早く、できるだけ涼しい時間帯に収穫されます。収穫された後、ブドウは迅速にプレス小屋に運ばれ、ここで選別され、慎重に破砕されます。その後、制御された温度で瓶内発酵が行われます。

モン・マルカル カバ・ロサードの料理提案

このスペインのカバは、8〜10℃によく冷やして楽しむのがベストです。サーモンのじゃがいも炒めや、プラムジャム、またはソーセージ団子のパスタとの相性が抜群です。

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