Rheingau Riesling trocken - Robert Weil

ラインガウ産、ロバート・ヴァイルの手によるこのリースリングは、グラスを回すと輝きのある淡いレモンイエローの色合いを見せます。ラインガウのこの白ワインのブーケは、ナシ（梨）、ピーチ、アプリコット、ヴァインヤードピーチの香りで人を惹きつけます。アロマをさらにたどると、グリーンペッパー、ラビッジ、ガリーグのニュアンスが加わります。

このドイツワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。残糖8.4g/Lで瓶詰めされています。シンプルなクオリティとは一線を画す本物のクー・ヴァリテ（高品質ワイン）であり、そのドライさにもかかわらず見事なバランスでこのドイツワインを魅力的なものにしています。アロマに必ずしも多くの残糖は必要ありません。口中では、この軽やかな白ワインは非常に軽快で、シャープなテクスチャーが特徴です。際立った果実酸によって、ラインガウ リースリングは口中で印象的なほどフレッシュかつ生き生きと感じられます。ラインガウのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィナーレは、見事な余韻で締めくくられます。余韻には、レス土壌が支配的な土壌由来のミネラル感も感じられます。

ロバート・ヴァイル ラインガウ リースリングの醸造（ヴィニフィカツィオン）

エレガントなラインガウ リースリングのベースとなるのは、リースリング種のブドウです。ラインガウでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹がレス土壌の畑で育ちます。ブドウが完熟すると、ラインガウ リースリング用のブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機には頼らず、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウはできるだけ速やかにプレスハウスへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ラインガウ リースリングは数カ月間ファインリー（澱）上で熟成し、さらに調和を深めます。

ロバート・ヴァイル ラインガウ リースリングの料理との相性

このドイツ産白ワインは、8～10℃にしっかりと冷やして、サーモンのポテト炒め、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいはフルーティーなエンダイブサラダなどの料理とともにお楽しみください。

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