Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben - Andreas Laible

バーデンのワイン生産地域の「Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben」は、グラスの中で輝くようにきらめく淡いレモンイエローの色調を見せます。最初に軽くスワリングすると、この白ワインは見事な軽やかさを示し、生き生きとグラスの中で踊るようです。グラスの中でアンドレアス・ライブルのこの白ワインは、洋ナシ、アカシア、アプリコット、ナシ（梨）、スイカズラのアロマを示し、さらに地中海ハーブ、ラベッジ、陽光で温められた石のニュアンスが加わります。アンドレアス・ライブル「Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben」は、そのエレガントでドライな味わいの輪郭で魅了します。残糖はわずか5.5g/Lでボトリングされています。これは、シンプルなクオリティとは一線を画す真の高品質ワインであり、ドイツワインらしいドライさを保ちつつも、見事なバランス感で楽しませてくれます。アロマを引き出すために、必ずしも糖分は必要ないのです。このなめらかな白ワインは、軽快でありながら複雑な印象を口中に与えます。はっきりとした果実酸のおかげで、「Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben」は味わいにおいても素晴らしくフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻では、バーデンのワイン産地のこの白ワインは見事な長さで締めくくられ、再びアプリコットやスイカズラのニュアンスが現れます。

アンドレアス・ライブル「Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben」の醸造

この白ワインは、品種を明確に一つに絞っており、それがリースリングです。この特別にエレガントな単一品種ワインのために、アンドレアス・ライブルでは完璧な状態のブドウのみが収穫されました。もちろん、「Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben」は、デュルバッハの気候と栽培様式の影響も強く受けています。このドイツワインは、良い意味で「旧世界」のワインと呼ぶことができ、非常に香り高いスタイルで表現されています。収穫後、ブドウは素早くセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、「Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben」は数か月間、澱の上で熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

アンドレアス・ライブル「Durchbacher Plauelrain Riesling Alte Reben」の料理との相性

このドイツ産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。リークのスープ、サーモン入りポテトパン、あるいは魚入り中華風炒め野菜などの料理と抜群の相性を見せます。

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