Roca Grisa Priorat DOCa - Marco Abella

樽で熟成されたロカ・グリサ・プリオラートは、カタルーニャのワイン産地であるプリオラートのグラスで濃密な紫色を示します。グラスを少し傾けると、この樽熟成ワインの端にガーネット色への色の遷移が見られます。スワリングして空気を与えると、この赤ワインは高い粘度を示し、グラスの淵には教会の窓のような印象が現れます。香りには、さまざまなサクランボ、プルーン、プラム、黒サクランボが感じられます。さらに、小樽で熟成することによって、森の土や日差しを浴びた石のような香りが加わります。

このスペインのワインは、エレガントなドライな味わいで魅了します。残糖はわずか0.4グラムでボトリングされています。これはまさに本物の品質ワインで、単純なカジュアルワインとは明確に区別されます。したがって、このスペインのワインは、乾燥感の中にも見事なバランスで魅力を放っています。優れた味わいには必ずしも糖分が必要というわけではありません。印象的で多層的なこの柔らかな赤ワインは、口の中で力強く表現されます。生き生きとしたフルーツ酸によって、ロカ・グリサ・プリオラートは口の中で夢のようにフレッシュで生き生きとしています。最後に、このカタルーニャのワイン産地から出た熟成された赤ワインは、比類のない余韻で楽しませてくれます。再びプラムやサクランボのヒントが現れます。

マルコ・アベラによるロカ・グリサ・プリオラートの醸造

このワインは、明確に一つのブドウ品種、すなわちカリニェナに焦点を当てています。マルコ・アベラのこの非常に力強い単一品種ワインのために、最高のブドウ素材が収穫されました。収穫の後、ブドウはすぐに醸造所に運ばれ、ここで選別されて優しく粉砕されます。その後、制御された温度でアモフォラと小さな木樽で発酵が行われます。醸造の後、オーク材の樽で数ヶ月の熟成を経て、ロカ・グリサ・プリオラートが慎重に調和されます。

マルコ・アベラによるロカ・グリサ・プリオラートの料理提案

このスペインのヴィーガン赤ワインは、最適温度15〜18°Cで、エンドウ豆を添えた鴨の胸肉、ビーフ・ブルギニョン、または詰め物をしたピーマンとのペアリングワインとしてお楽しみください。

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