Rouge Reserve Bordeaux AOC - Calvet

ボルドーのワイン産地から生まれたルージュ・レゼルヴ・ボルドーは、グラスの中で濃密な紫紅色を湛えて姿を現します。グラスからは、カルヴェ社のこの赤ワインがブラックベリーやサワーチェリーのアロマを放ち、さらにバニラや青ピーマンのニュアンスが加わります。カルヴェ ルージュ・レゼルヴ・ボルドーは、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライな味わいを示しますが、決して粗野でも素っ気なくもなく、丸みがありしなやかです。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが見事にビロードのようでクリーミーに感じられます。余韻では、このボルドー産の若々しいワインが、非常に長く続く印象的なフィニッシュで魅了します。再びサワーチェリーやブラックベリーを思わせるニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、砂と粘土が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

カルヴェ ルージュ・レゼルヴ・ボルドーの醸造

この力強いフランス産赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブドウ品種から醸されています。ボルドーでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、砂と粘土からなる土壌に植えられています。完璧な生理的成熟が確保されると、ルージュ・レゼルヴ・ボルドー用のブドウは、そのアロマを守るため、特に素早く、できるだけ気温の低い時間帯に収穫されます。収穫後、ブドウは最短時間でセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、ルージュ・レゼルヴ・ボルドーは数か月間、澱とともに熟成を続けることで、さらに調和を深めていきます。

カルヴェ ルージュ・レゼルヴ・ボルドーに合う料理

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが最適です。ブフ・ブルギニョン、ルッコラ入りペンネ、あるいはショウガ風味の赤キャベツとマヨラナを添えたガチョウの胸肉などの料理の伴侶として、完璧にマッチします。

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