Château Bellevue Laffont Haut-Médoc AOC - Château Fourcas Dupré

シャトー・フルカ・デュプレが手掛けるエレガントなシャトー・ベルヴュー・ラフォン・オー＝メドックは、輝くような紫がかった赤色でグラスに注がれます。ボルドー産この赤ワインのブーケは、モレロチェリー、ブラックチェリー、ミラベルやプラムのアロマで魅了します。このアロマをさらにたどると、オーク樽の影響によって、ビターチョコレート、シナモン、そして紅茶のニュアンスが加わります。

シャトー・フルカ・デュプレのこの辛口赤ワインは、ワインを辛口で楽しみたい愛好家に理想的です。シャトー・ベルヴュー・ラフォン・オー＝メドックは残糖わずか2.4gで仕込まれており、そのスタイルに非常に近づいています。このベルベットのような赤ワインは、味わいにおいてもバランスが取れ、多層的に表現されます。シャトー・ベルヴュー・ラフォン・オー＝メドックの酸は見事に丸みを帯びており、このワインを実にしなやかなものにしています。フィニッシュでは、この若々しいボルドーの赤ワインが、印象的な長い余韻で魅了します。ここでも再びモレロチェリーやミラベルのニュアンスが現れます。アフターには、粘土と石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるノートが加わります。

シャトー・フルカ・デュプレによるシャトー・ベルヴュー・ラフォン・オー＝メドックの醸造

バランスのとれたボルドー産シャトー・ベルヴュー・ラフォン・オー＝メドックのベースとなっているのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブドウです。ブドウはボルドーにおいて最適な条件の下で栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を粘土と石灰岩の土壌に深く張り巡らせています。フランス産この赤ワイン用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、そのアロマを保つために特に迅速に、かつ可能な限り涼しい時間帯に手摘み収穫後ただちに圧搾室へと運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、小樽にて温度管理された発酵が行われます。発酵の後、フレンチオークのバリックで12ヶ月間の熟成が続きます。

シャトー・フルカ・デュプレ シャトー・ベルヴュー・ラフォン・オー＝メドックのペアリング

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが最適です。オッソブーコ、タイ風キュウリサラダ、あるいはブルグルを添えたレモンとチリのチキンなどの料理と完璧にマリアージュします。

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