Saint-Émilion AOC - Château Saint Brice

ボルドーのシャトー・サン・ブリスが手がけるサン・テミリオンは、グラスを回すと濃密で紫がかった赤色を湛えていることがわかります。赤ワイングラスに注ぐと、この古典的産地の赤ワインは、黒スグリやサワーチェリーの見事に力強いアロマを〈樽熟成由来の香り〉が丸みを与えつつ引き立てます。

シャトー・サン・ブリス サン・テミリオンは、愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルで楽しめるワインです。この赤ワインは粗野でも素っ気なくもなく、まろやかで滑らかな印象を与えます。口中では、この力強い赤ワインは非常にボリューム感のあるテクスチャーによって特徴づけられます。はっきりした果実酸のおかげで、サン・テミリオンは味わいの上でも驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を残します。ボルドー地方のワイン産地、より正確にはサン・テミリオンで造られるこの若々しい赤ワインのフィナーレは、見事に長い余韻で人を魅了します。さらにその後味は、小石主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスによって彩られます。

シャトー・サン・ブリス サン・テミリオンの醸造

シャトー・サン・ブリスの一級品で素晴らしく力強いキュヴェ「サン・テミリオン」の出発点となるのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブドウです。ボルドーでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は小石混じりの土壌に植えられています。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽にて温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、澱とともに数か月間熟成させたのち、最終的に瓶詰めされます。

シャトー・サン・ブリス サン・テミリオンの料理との相性

このフランス産の赤ワインは、15〜18℃にほどよく温度調整して、アーモンド入りほうれん草グラタン、絹さや添え鴨胸肉、もしくはソーセージの団子入りパスタなどの料理とともにお楽しみください。

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