Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc AOC - Château Chasse-Spleen

シャトー・シャス＝スプリーン Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc は、一級の赤ワインとしてグラスの中で優雅に揺らめきます。グラスの中には、見事に輝く深い紫紅色が立ち現れます。理想的には赤ワイングラスに注ぐことで、このオールドワールド産の赤ワインは、スモモ、プラム、ダークチェリー、サワーチェリーといった複雑で魅力的なアロマを放ち、さらに樽熟成に由来するカカオ豆、ビターチョコレート、オリエンタルスパイスのニュアンスがそれを見事にまとめ上げます。

シャトー・シャス＝スプリーンの Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc は、ワインの残糖分をできるだけ抑えたスタイルを好む愛好家にふさわしい一本です。それでいて、ワインにありがちな痩せた印象やとっつきにくさはまったくありません。このビロードのような赤ワインは、味わいにおいてもバランスが良く、多層的な表情を見せます。余韻では、この良好な熟成ポテンシャルを備えたボルドー産赤ワインが、実に印象的な長さをもって感動を与えます。再びダークチェリーやプラムを思わせるニュアンスが現れ、アフターには砂利と砂を主体とする土壌由来のミネラル感が加わります。

シャトー・シャス＝スプリーン Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc の醸造（ヴィニフィカシオン）

このバランスのとれたフランス産赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルドのブドウ品種からキュヴェされています。ブドウはボルドー地方において最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹の根は、ここで砂と砂利から成る土壌の深部にまでしっかりと張り巡らされています。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンク、コンクリート槽、小型木樽にて、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc は澱とともに18ヶ月間熟成され、さらに調和を深めていきます。

シャトー・シャス＝スプリーン Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc に合う料理

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適温に冷やしてお楽しみください。生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、ルッコラ入りペンネ、あるいはアーモンドをあしらったホウレン草のグラタンなどの料理との相性が抜群です。

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