Sauvignon Goriska Brda - Princic

プリンチッチの力強いソーヴィニヨン・ゴリスカ・ブルダは、凝縮感のある淡いイエローがグラスの中で煌めきます。香りには、このプリンチッチの白ワイン特有のさまざまなニワトコ（エルダーフラワー）のニュアンスが広がります。

プリンチッチ・ソーヴィニヨン・ゴリスカ・ブルダは、味わいは心地よくドライに仕上がっています。この白ワインは、ワインにありがちな粗野さや痩せた印象を決して感じさせません。口に含むと、この力強い白ワインのテクスチャーは非常に歯切れよく、肉付きのよい印象を与えます。スロヴェニア、より正確にはブルダ産のこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。アフターには、砂岩主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも感じられます。

Princic Sauvignon Goriska Brda の醸造

スロヴェニア産の力強いソーヴィニヨン・ゴリスカ・ブルダのベースとなるのは、ソーヴィニヨン・ブラン種のブドウです。ブドウはスロヴェニアにおける最適な条件のもとで育ちます。樹はここで、その根を砂岩質の土壌の奥深くまで張り巡らせています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾室へと運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ソーヴィニヨン・ゴリスカ・ブルダは数か月間、澱とともに熟成しながらさらなる調和を深めます。

Princic Sauvignon Goriska Brda に合う料理

このスロヴェニア産白ワインは、よく冷やして 8～10°C で楽しむのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、ショウガと洋ナシを添えたニジマスのソテー、あるいはキュウリとマスタードの野菜を添えたタラとの相性が抜群です。

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