St. Andrews Cabernet Sauvignon - Wakefield Estate

グラスの中で、ウェイクフィールド・エステートのセント・アンドリューズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、濃厚な紫色を呈しています。縁にはガーネットレッドへの色の移行も見られます。最初に振った後、この赤ワインは高い粘性を明らかにし、グラスの端に明確な聖堂の窓が見られます。ウェイクフィールド・エステートのこの赤ワインは、できるだけ残糖分が少ないワインを好む全てのワイン愛好家に完璧です。しかしながら、アイコンワインセグメントのワインに期待されるような乏しさや乾燥感は全く感じられません。口の中で、この力強い赤ワインのテクスチャーは素晴らしく密度があります。際立った果実酸によって、セント・アンドリューズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは口の中で印象的にフレッシュで生き生きとした存在感を示します。この南オーストラリアのワイン産地、具体的にはクレア・バレーからの熟成された赤ワインのフィナーレは、見事な余韻で魅了します。

ウェイクフィールド・エステート・セント・アンドリューズ・カベルネ・ソーヴィニヨンのビニフィケーション

オーストラリア産の力強いセント・アンドリューズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カベルネ・ソーヴィニヨン品種を使用した単一品種のワインです。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれ、ここで選別されて丁寧に破砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、力強いセント・アンドリューズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、数ヶ月間オーク樽で熟成されます。ワインが完成した後、セント・アンドリューズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは丁寧に調整されます。

ウェイクフィールド・エステート・セント・アンドリューズ・カベルネ・ソーヴィニヨンの料理提案

このオーストラリアの赤ワインは、15～18°Cに温めて、ひよこ豆と干しイチジクを使ったラムラグーや、ビーンズとトマトを添えた子牛のターフェルシュピッツ、または生姜を使った赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉とともにお楽しみください。

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