St. Andrews Shiraz - Wakefield Estate

樽で熟成されたセント・アンドリュース・シラーズは、オーストラリアの南オーストラリア州のワイン産地で生まれ、グラスの中で濃厚な紫色を呈します。端にはガーネットレッドへの移行が見られます。ワイングラスを振ると、この赤ワインは高い密度とふくらみを示し、グラスの端に明らかな教会の窓のような跡が現れます。香りでは、ウェイクフィールド・エステートのこの赤ワインが、様々なブラックベリー、ブラックカラント、マルベリー、ブルーベリーの香りを放ちます。

このウェイクフィールド・エステートの乾燥赤ワインは、乾燥したワインを好む人々にぴったりです。セント・アンドリュース・シラーズは、わずか0.6グラムの残糖で仕込まれているため、非常にその特性に近いです。豊かで多層的なこの密な赤ワインは、口に含むと力強く表現されます。生き生きとした果実酸によって、セント・アンドリュース・シラーズは口中で非常にフレッシュで活気ある印象を与えます。南オーストラリアのワイン産地からのこの熟成した赤ワインは、最後に驚くべき長さで魅了し、再びブルーベリーとマルベリーのニュアンスが現れます。

ウェイクフィールド・エステート・セント・アンドリュース・シラーズのヴィニフィケーション

このオーストラリアの力強い赤ワインは、シラーズ品種から作られます。手摘みの後、ぶどうは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に砕かれます。その後、管理された温度で小さな木のタンクで発酵が行われます。発酵が終わると、この力強いセント・アンドリュース・シラーズは、オークの樽で数ヶ月間熟成されます。ワインが完成した後、セント・アンドリュース・シラーズは慎重に調和されます。

ウェイクフィールド・エステート・セント・アンドリュース・シラーズの料理のおすすめ

このオーストラリアの赤ワインは、充填されたパプリカ、スナップエンドウと共に焼いた鴨胸肉、または赤ワインで煮込まれた鶏肉と最高に合うので、15 - 18°C に温度調整して飲むのが理想的です。

ウェイクフィールド・エステートのセント・アンドリュース・シラーズの受賞歴

このクレア・バレーのワインは、私たちだけでなく、名高いワイン評論家たちにも評価され、すでにメダルを受賞しています。2016年のヴィンテージにおいては以下の評価があります。

• JG 2016 ゴールド チャイナワイン & スピリッツアワード - 香港

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