St. Henri Shiraz in HK - Penfolds

グラスの中で、PenfoldsによるSt. Henri Shiraz in HKは、濃密な紫紅色を呈します。最初にグラスを回すと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に力強い脚となって表れます。グラスからは、Penfoldsのこの赤ワインがブラックベリーのアロマを放ち、ブルーベリー、アーモンド、チョコレートのニュアンスがそれを引き立てます。Penfolds St. Henri Shiraz in HKは、エレガントな辛口の味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、アイコンワインのセグメントに期待されるとおり、このオーストラリアワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。この濃密な赤ワインは、力強く複雑な印象を舌の上に残します。南オーストラリアのワイン産地からの、この非常に熟成ポテンシャルの高い赤ワインのフィナーレは、印象的な余韻の長さで飲み手を魅了します。

PenfoldsのSt. Henri Shiraz in HKの醸造

力強いSt. Henri Shiraz in HKのベースとなるのは、南オーストラリア産のシラーズ種のブドウです。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、1000リットルのオーク製フーダー樽で36ヶ月間の熟成が行われます。オーク樽での熟成の後、さらに長期の瓶熟成が施されることで、この赤ワインは一層複雑な味わいとなります。

Penfolds St. Henri Shiraz in HKに合う料理

このオーストラリアの赤ワインは、15～18℃に適度に冷やしてお楽しみください。ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、レモンとチリのチキン・ブルグル添え、またはオッソブーコなどの料理と特に好相性です。

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