Traisental Grüner Veltliner DAC - Winzer Krems

ニーダーエスターライヒのワイン生産地域で造られるトライゼントール グリューナー・ヴェルトリーナーDACは、グラスの中で輝くプラチナイエローの色調を見せる。グラスからは、ヴィンツァー・クレムスのこの白ワインがグリーンアップルのアロマを、さらに<補足される香り>とともに立ち上らせる。ヴィンツァー・クレムス トライゼントール グリューナー・ヴェルトリーナーDACは、ワイン愛好家に心地よい辛口として表情を見せる。この白ワインは、エントリープライスの上級クラスに位置するワインにありがちな、粗野さや痩せた印象を決して感じさせない。舌の上では、このバランスの取れた白ワインが、非常にクリスプなテクスチャーによって特徴づけられる。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、トライゼントール グリューナー・ヴェルトリーナーDACは、口中で見事にフレッシュかつ生き生きとした印象を明らかにする。ニーダーエスターライヒ、より正確にはクレムスタールのワイン生産地域から生まれる、この若々しい白ワインのフィナーレは、心地よい余韻で飲み手を魅了する。余韻には、砂利質土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添っている。

ヴィンツァー・クレムスによるトライゼントール グリューナー・ヴェルトリーナーDACの醸造

バランスの取れたオーストリア産トライゼントール グリューナー・ヴェルトリーナーDACは、グリューナー・ヴェルトリーナー種を100％用いて造られる単一品種ワインである。ブドウは、ニーダーエスターライヒにおける最適な条件のもとで育つ。ブドウ樹の根はここで、砂利質の土壌の奥深くまで伸びている。このオーストリア産白ワインに用いられるブドウは、十分な成熟が確認されたのち、すべて手摘みで収穫される。手摘みの後、ブドウは可能な限り速やかにセラーへ運ばれる。そこで選別され、丁寧に破砕される。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われる。発酵に続いて、ワインは澱とともに数ヶ月間熟成され、その後ボトリングされる。

ヴィンツァー・クレムス トライゼントール グリューナー・ヴェルトリーナーDACに合う料理

このオーストリア産白ワインは、よく冷やした8～10℃で楽しむのが最適である。サーモンとフェンネルのオムレツ、ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはキヌアを添えたアスパラガスサラダなどの料理と理想的なペアリングを見せる。

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