Weinmanufaktur Sauvignon Blanc - Winzer Krems

ニーダーエスターライヒのワイナリー、ヴィンツァー・クレムスの手による「ワインマヌファクトゥア・ソーヴィニヨン・ブラン」は、グラスの中で輝くような淡いレモンイエローの色調を見せます。このニーダーエスターライヒ産白ワインのブーケは、グーズベリーのニュアンスで人を惹きつけます。とりわけ、そのフルーティーさに重点が置かれたスタイルこそが、このワインを特別なものにしています。

このワインは、エレガントで辛口の味わいで魅了します。残糖は3.3gで瓶詰めされています。上質なエントリープライスのワインに期待される通り、このオーストリアワインはドライでありながら、非常に繊細なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ありません。口に含むと、このバランスの取れた白ワインは、非常にクリスプなテクスチャーによって特徴づけられます。生き生きとした酸によって、「ワインマヌファクトゥア・ソーヴィニヨン・ブラン」は、口中で印象的なほどフレッシュで躍動感のある姿を見せます。フィニッシュでは、この若々しいニーダーエスターライヒのワインは、良好な余韻の長さで魅了します。ここでも再びグーズベリーのニュアンスが感じられます。余韻には、粘土とレス土壌が優勢な畑に由来するミネラル感あふれるニュアンスも加わります。

ヴィンツァー・クレムス「ワインマヌファクトゥア・ソーヴィニヨン・ブラン」の醸造

このバランスに優れたオーストリア産「ワインマヌファクトゥア・ソーヴィニヨン・ブラン」のベースとなるのは、ソーヴィニヨン・ブラン種のブドウです。ブドウはニーダーエスターライヒで最適な条件のもとに栽培されています。ブドウ樹はここで、粘土とレスから成る土壌に深く根を下ろしています。このオーストリア産白ワイン用のブドウは、最適な熟度が確保された後、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、ワインは数ヶ月間澱とともに熟成され、最後に瓶詰めされます。

ヴィンツァー・クレムス「ワインマヌファクトゥア・ソーヴィニヨン・ブラン」に合う料理

このオーストリア産白ワインは、よく冷やして8〜10℃で楽しむのが理想的です。フルーティーなエンダイブサラダ、キヌア入りアスパラガスサラダ、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理に完璧に寄り添うワインです。

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