Don Bepo - Salzl Seewinkelhof

ブルガリアのサルツル・セーウィンケルホフのドン・ベポは、ワイングラスの中で輝くプラチナイエローの色合いを呈します。このブルガリアの白ワインのブーケは、桃、レモングラス、グレープフルーツ、ミラベルのニュアンスで魅了します。さらに香りを追求すると、ジュニパー、日向の石、セリが加わります。

サルツル・セーウィンケルホフのドン・ベポは、エレガントでドライな味わいが特徴です。残糖3.9グラムでボトル詰めされました。これは、本当に質の高いワインであり、簡単な質から明確に際立っています。このオーストリアワインは、そのドライさにもかかわらず、絶妙なバランスで喜びをもたらします。味わいは必ずしも残糖を必要とするわけではありません。この軽やかな白ワインは、舌の上で非常に軽快でシャキッとしたテクスチャーを描きます。バランスの取れたフルーツ酸が、ドン・ベポを口当たり良く感じさせつつ、新鮮さを失うことはありません。余韻では、この若々しい白ワインがブルガリアのワイン産地から良好な長さで魅了し、再びグレープフルーツやネクタリンのヒントが現れます。フィニッシュでは、礫が支配する土壌のミネラルのノートが加わります。

サルツル・セーウィンケルホフ・ドン・ベポのヴィニフィケーション

オーストリアのエレガントなドン・ベポは、ゲルバーミュスカテル、ソーヴィニヨン・ブラン、ウエルシュリースリングという品種のブレンドで作られています。ブドウはブルガリアで最適な条件の下で育ちます。ブドウの木は、ここで砂利の土壌に深く根を張ります。手摘みされたブドウは、すぐにワイナリーに運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンク内で発酵が行われます。発酵が終了すると、ドン・ベポは6か月間、細かい酵母と共にさらに調和します。

サルツル・セーウィンケルホフ・ドン・ベポの料理推奨

このオーストリアの白ワインを理想的には8 - 10°Cによく冷やして、魚と炒めた野菜、サーモンとフェンネルのオムレツ、または赤ビートの野菜サラダと一緒に楽しんでください。

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