Alte Reben Weißburgunder - Winzer Krems

ワイン産地ニーダーエスターライヒの「アルテ・レーベン・ヴァイスブルグンダー」は、グラスの中で輝くような淡いレモンイエローの色調を見せます。ニーダーエスターライヒ産のこの白ワインのブーケは、バナナのニュアンスで人を惹きつけます。とりわけフルーティーさを前面に出したスタイルが、このワインを特別なものにしています。

このオーストリアワインは、エレガントで辛口の味わいで魅了します。残糖5.5gでボトリングされています。上質レンジのワインに期待される通り、このオーストリアワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに、必ずしも糖分は必要ありません。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは見事にまろやかです。はっきりとした果実酸のおかげで、「アルテ・レーベン・ヴァイスブルグンダー」は味わいの上でも非常にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、ニーダーエスターライヒのワイン産地を代表するこの若々しい白ワインが、良い余韻の長さで感動を与えます。ここでも再びバナナのニュアンスが感じられます。余韻には、粘土主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Winzer Kremsによるアルテ・レーベン・ヴァイスブルグンダーの醸造（ヴィニフィカツィオン）

この白ワインは、葡萄品種を明確にヴァイスブルグンダーに絞って造られています。Winzer Kremsのこの並外れてバランスの良い単一品種ワインには、一級品のブドウだけが用いられています。ブドウはニーダーエスターライヒの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土質の土壌の奥深くまで伸ばしています。このオーストリア産白ワイン用のブドウは、完熟した時点でのみ、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは最短時間で圧搾所へ運ばれます。ここで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、「アルテ・レーベン・ヴァイスブルグンダー」は数カ月間、澱と共に熟成され、さらなる調和が図られます。

Winzer Krems アルテ・レーベン・ヴァイスブルグンダーの料理との相性

このオーストリア産白ワインは、よく冷やして8〜10℃で楽しむのが最適です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、ヨーグルトとミントのペストを和えたスパゲッティ、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と完璧にマッチします。

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