Apotheke Riesling Spätlese - Josef Rosch

モーゼル地方のヨーゼフ・ロッシュによるアポテーケ・リースリング・シュペートレーゼは、グラスを回すときらめくような淡いレモンイエローの色合いを見せます。最初にグラスを回したとき、このモーゼルの白ワインの香りは、ピーチ、ネクタリン、ミラベル、ヴァインベルクピーチのアロマで心を奪います。香りをさらに追っていくと、ローストアーモンド、ローストヘーゼルナッツ、ジュニパーが加わってきます。

ヨーゼフ・ロッシュ アポテーケ・リースリング・シュペートレーゼは、舌の上で信じられないほどフルーティーな味わいを明かしますが、これはもちろん残糖による甘口の味わいのプロファイルにも起因しています。はっきりとしたフレッシュな酸のおかげで、アポテーケ・リースリング・シュペートレーゼは口中で非常にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。

ヨーゼフ・ロッシュ アポテーケ・リースリング・シュペートレーゼの醸造

エレガントなモーゼル産アポテーケ・リースリング・シュペートレーゼの基盤となるのは、リースリング品種のブドウです。アポテーケ・リースリング・シュペートレーゼは、まさに典型的な旧世界のワインであり、このドイツワインは、旧世界ワインの成功を明確に裏付ける、並外れたヨーロッパ的魅力を放っています。さらに、リースリングのブドウが比較的冷涼な気候の影響下で育つという事実も、収穫果実の成熟に無視できない影響を与えています。これは、特にブドウが長く均一に育ち、ワインのアルコール度数が比較的穏やかになることなどに表れます。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは瓶詰めされる前に数ヶ月間、澱とともに熟成されます。

ヨーゼフ・ロッシュ アポテーケ・リースリング・シュペートレーゼのペアリング

このドイツワインは、よく冷やした8～10℃で楽しむのが理想的です。焼きリンゴのヨーグルトソース添え、ブラックベリーの生クリームデザート、またはレモンバームを添えたエルダーフラワー・ヨーグルトアイスなどのデザートワインとして完璧にマッチします。

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