Wachenheimer Rechbächel Riesling - Weingut Bürklin Wolf

グラスに注ぐと、Weingut Bürklin Wolf の Wachenheimer Rechbächel Riesling は、輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。香りには、この Weingut Bürklin Wolf の白ワイン特有の、ピーチ、レモン、よく熟したリンゴが豊かに感じられます。それだけでも印象的ですが、大樽での熟成によって、さらにグリーングラスのような香りが加わります。

Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling の味わいは心地よい辛口です。残糖はわずか1.8グラムで瓶詰めされています。これは、シンプルな品質とは一線を画す本物の高品質ワインであり、そのドライさにもかかわらず、見事なバランスでドイツワインの魅力を存分に表現しています。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ありません。口に含むと、この調和のとれた白ワインのテクスチャーは素晴らしくとろけるようです。はっきりとしたフルーツ酸によって、Wachenheimer Rechbächel Riesling は口中で実にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。熟成ポテンシャルに優れたこの白ワインのフィナーレは、ワイン産地プファルツならではの、美しい余韻が特徴です。余韻には、砂岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも感じられます。

Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling の醸造

バランスのとれた Wachenheimer Rechbächel Riesling のベースとなるのは、プファルツ産のリースリング種のブドウです。プファルツでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は砂岩質の土壌に植えられています。Wachenheimer Rechbächel Riesling 用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、粗く選別の甘い機械は一切使用せず、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは可能な限り速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。続いて、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。醸造後は、ワインを数か月間きめ細かな澱とともに熟成させ、その後に澱引きが行われます。

Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling に合う料理

このドイツ産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。スパイシーな栗のスープ、パイナップルサラダを添えたジャマイカ風チキンレッグ、赤レンズ豆入りのフェンネルサラダなどの料理と素晴らしい相性を見せます。

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