アルザス (68)

品質基準 - アルザスのワインの最初の開花への鍵

この重要な瞬間は、リクウイールのワイン生産者協会の規定の中で文書に記されており、具体的な収穫時期が定められ、どのブドウ品種を栽培すべきかが決められました。アルザスのワイン生産の最盛期には、現在のアルザスのブドウ畑の2倍の面積が耕作されていました。

アルザスの惨禍 - 三十年戦争とブドウ蛾

三十年戦争の恐怖がストラスブールからコルマールのブドウ畑に襲いかかると、アルザスのワイン生産は急激に終焉を迎え、ワイン製造者とそのブドウに壊滅的な影響を及ぼしました。19世紀半ばまで、アルザスのワイン生産は再生し、新たなピークで30,000ヘクタールの面積が栽培されました。しかし1863年から、ブドウ蛾がラングドックからの破壊行為を開始し、1880年代にはブルゴーニュに到達し、1903年には遂にアルザスに達しました。

今日、アルザスでは約15,000ヘクタールのブドウ畑が耕作されており、これは約1億5,000万本のアルザスワインに相当します。

アルザスのブドウ品種

主に白ワイン用のブドウ品種が栽培されていますが、ピノ・ノワールも栽培されています。栽培面積の降順は次のとおりです：

• リースリング
• ピノ・ブラン
• ゲヴュルツトラミネール（はい、ウムラウトなしで）
• ピノ・グリ
• シルヴァネール（はい、"y"付きで）
• ミュスカ・ダルザス

これらはすべて多様な土壌で育ちます。アルザスのテロワールは非常に多層的で、花崗岩や片麻岩などの深成岩、石灰岩、泥灰岩、砂岩が存在します。アルザスの土壌の特徴は優れたワインの保証であり、特にグランクリュで顕著です。

偉大な場所 - グランクリュ・ダルザス

アルザスには合計51のグランクリュの位置があり、これらは合わせて1,680ヘクタールを占めています。すべては1975年にキエンツハイムのシャトー・ベルクから始まりました。1983年にはアルテンベルグ、ハッチブルグ、キッテル、またはアイヒベルクなどの響きの良い場所が続きました。1992年には再び25のグランクリュが追加され、マンデルベルク、ショーネンベルク、ミュンシュベルクが含まれています。

エデルツヴィッカー - 特別なキュヴェ

アルザスの白ワイン用ブドウは、エデルツヴィッカーという名前のもとで販売されるキュヴェにうまく組み合わされます。ジャンティル・ダルザスもキュヴェの一般的な名です。