Sushi - Arthur Metz

アルザスのワイン産地からのスシは、グラスの中で輝く明るい黄色と銅色の金色を放っています。白ワイングラスに注がれると、このフランスの白ワインは、カラマンシー、ピンクグレープフルーツ、アプリコット、グレープフルーツの香りが素晴らしく若々しく、オリエンタルスパイス、ジンジャーブレッドスパイス、紅茶がほのかに香ります。

この軽快な白ワインは、舌の上で非常にクリスピーなテクスチャーを感じさせます。この若々しいアルザス産の白ワインのフィナーレは、長い余韻を持っています。

アルチュール・メッツ・スシのワイン製造

アルザスのエレガントなスシの基盤は、ゲヴュルツトラミネール、アレクサンドリア・ミュスカ、ピノ・グリ、リースリングのブドウ品種から成り立っています。このフランスの白ワインのためのブドウは、最適な熟成の時期に、香りを保つために特に迅速に、できるだけ涼しい時間帯に収穫されます。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここでブドウは選別され、優しく破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了した後、スシは数ヶ月間細かい酵母の上でさらに調和します。

アルチュール・メッツ・スシのペアリング推奨

このフランスの白ワインは、5〜7°Cで非常によく冷やして楽しむのが最適です。仔牛と玉ねぎのグラタン、クスクスとアプリコットを詰めた赤玉ねぎ、またはタイム入りのオニオンタルト、もちろん寿司とも完璧にマッチします。

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