Westhofener Chardonnay trocken - Dreissigacker

ラインヘッセンのドライジッガーが手がけるヴェストホーフェナー・シャルドネは、ワイングラスの中で輝きのある黄金黄色の色調を示します。グラスを回すと、この白ワインは完璧なバランスを見せ、水っぽくもなく、シロップ状やリキュールのような粘性もグラスの内側に感じられません。香りでは、このドライジッガーの白ワインからさまざまなパイナップル、ヴァインベルクピーチ（ぶどう畑の桃）、ネクタリン、ミラベル、アプリコットが立ち上ります。それだけでも十分に印象的ですが、小樽での熟成によって、さらに地中海ハーブ、シナモン、クリームキャラメルが加わります。

このドライジッガーの辛口白ワインは、極めてドライなスタイルを好むワイン愛好家にまさにうってつけです。ヴェストホーフェナー・シャルドネは、残糖わずか0.8グラムで仕立てられており、そのスタイルに非常に近づいています。この凝縮感のある白ワインは、口中でもバランスが良く多層的に感じられます。バランスのとれた酸味によって、ヴェストホーフェナー・シャルドネはフレッシュさを損なうことなく、ビロードのような口当たりで舌を魅了します。余韻では、ラインヘッセンというワイン産地から生まれたこのワインが、驚くほどの長さで感動を与えます。再びヴァインベルクピーチやミラベルのニュアンスが現れます。

ドライジッガー ヴェストホーフェナー・シャルドネの醸造

このワインは、その焦点を明確に一つのブドウ品種、すなわちシャルドネに置いています。この見事にバランスのとれた単一品種ワインのために、ドライジッガーでは完璧なブドウのみが収穫されました。ヴェストホーフェナー・シャルドネは、文字どおりの意味で「旧世界」のワインであり、このドイツワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を漂わせています。収穫後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンク、小樽、大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵に続き、オーク材のバリックで8か月間の熟成が行われます。

ドライジッガー ヴェストホーフェナー・シャルドネの料理との相性

このドイツ産白ワインは、11～13℃の適度に冷やした状態で楽しむのが理想的です。レモンとチリをきかせた鶏肉のブルグル添え、タラのキュウリ・マスタード野菜添え、あるいはひよこ豆のカレーなどの料理に完璧に寄り添います。

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