Weißburgunder trocken - Dreissigacker

樽で熟成されたライヒブルグンダー（白ワイン）は、ラインヘッセン地方のワイン産地で、グラスの中で輝く明るい黄色を呈しています。このドライサイク（Dreissigacker）の白ワインは、グラスの中でグレープフルーツ、ピンクグレープフルーツ、オレンジ、ライム、洋ナシのアロマを示し、さらにルッコラ、焚き火したアーモンド、森の土のニュアンスが加わります。口の中では、ドライサイクのライヒブルグンダーが素晴らしくアロマティックで、果実味が豊かでバランスが取れています。ワインの中には、ドライなものもあれば、骨のように乾いたものもあります。この白ワインは後者に属し、残糖はわずか2gで瓶詰めされています。舌の上では、このバランスのとれた白ワインは、非常にクリーミーで濃密なテクスチャーを特徴とします。果実酸がしっかりと感じられ、ライヒブルグンダーは口の中で夢のように新鮮で生き生きとしています。後味では、このラインヘッセン地方の白ワインがかなりの長さで楽しませてくれます。再びオレンジとピンクグレープフルーツのヒントが現れ、継続してミネラル感が、ロス（Löss）土壌とメルゲル（Mergel）が支配する土壌のニュアンスを加えます。

ドライサイクのライヒブルグンダーのワイン醸造

このワインは明確に一種類のブドウ品種、すなわちライヒブルグンダーに重点を置いています。この素晴らしくバランスのとれた品種純粋なワインは、ドライサイクのために厳選された高品質なブドウ素材のみを使用しています。ラインヘッセンでは、このワインのブドウを生産するブドウの木が、粘土、石灰岩、ロス土壌、そしてメルゲルの土壌で育っています。完璧な生理的成熟が確保されると、ライヒブルグンダーのブドウは粗く選別されていない全自動収穫機を使わず、完全に手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウはすぐにプレスハウスへと運ばれます。ここで選別され、丁寧に破壊されます。続いて、制御された温度でのステンレスタンクと大きな木樽での発酵が行われます。発酵の後、オーク材の樽で数ヶ月の熟成が行われます。

ドライサイクのライヒブルグンダーに合う料理の提案

このドイツの白ワインは、11 - 13°Cで適度に冷やして楽しむのがベストです。ポロ葱のスープやビート入りの野菜サラダ、ひよこ豆カレーの伴奏ワインとして完璧にマッチします。

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