Xipella DO - Clos Montblanc

グラスの中で、Clos Montblancの手掛けたXipellaは濃密な紫紅色を呈しています。このスペインの赤ワインは、エッジにガーネットレッドへの移行も見せています。このカタルーニャの赤ワインのブーケは、マルベリー、プラム、ブルーベリー、ブラックカラントのアロマで誘惑します。香りをさらに探求すると、森林の土と日差しで温められた岩石の香りも加わります。

口に含むと、Clos MontblancのXipellaは見事にドライで、しっかりとした味わいとアロマを感じさせます。このカタルーニャのワイン生産地域、正確にはCatalunya DOからの熟成に適した赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で魅了します。

Clos Montblanc Xipellaの醸造

力強いカタルーニャのXipellaの基盤は、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニェナ、シラーのブドウ品種から成っています。手摘み収穫の後、ワイン用のブドウは迅速にワイナリーへ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度を制御しながら小さな樽で発酵が行われます。醸造の後、ワインは数ヶ月間リーを使って熟成され、最終的に瓶詰めされます。

Clos MontblancのXipellaに合う料理の提案

このスペインの赤ワインは、最適な温度で15 - 18°Cで、詰め物をしたピーマン、ヒヨコ豆と干しイチジクを添えたラムシチュー、またはインゲンとトマトを使った仔牛のターフェルシュピッツに合わせて楽しむのがベストです。

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