Matis Crianza Pla de Bages DO - Abadal

アバダル・マティス・クリアンサ・プラ・デ・バジェスは、よく磨かれたワイングラスに注がれると、一級品の赤ワインとしての姿を現します。素晴らしく濃密な紫紅色を呈し、グラスからはアバダルのこの赤ワイン特有のブラックベリーのアロマが立ちのぼり、さらにユーカリ、ミント／メリッサ、チョコレートのニュアンスが加わります。このアバダルの赤ワインは、ワインの残糖分が0.0グラムであってほしいワイン愛好家に向けられたものであり、実際マティス・クリアンサ・プラ・デ・バジェスは残糖わずか1.3グラムで醸造されており、それにかなり近づいています。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーは見事に濃厚です。生き生きとした果実酸によって、マティス・クリアンサ・プラ・デ・バジェスは口中で素晴らしくフレッシュで生動感にあふれた印象を与えます。余韻では、この熟成ポテンシャルの高いカタルーニャのワインが、最終的に驚くべき長さで魅了し、再びブラックベリーのニュアンスが姿を見せます。

アバダル・マティス・クリアンサ・プラ・デ・バジェスの醸造

アバダルによるこの一級品で力強いキュヴェ、マティス・クリアンサ・プラ・デ・バジェスの出発点となるのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブドウです。十分に完熟した時点で、マティス・クリアンサ・プラ・デ・バジェス用のブドウは、負担が大きく選別精度の低い機械は一切用いず、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは迅速に圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクと小樽で、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵終了後、力強いマティス・クリアンサ・プラ・デ・バジェスは、オーク樽（バリック）でさらに10か月間熟成されます。

アバダル・マティス・クリアンサ・プラ・デ・バジェスの料理との相性

このスペインワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムのラグー、パプリカの肉詰め、あるいはロールキャベツなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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