Andica Sauvignon Blanc 2019 - Miguel Torres Chile

ミゲル・トーレス・チリが手掛けるエレガントなアンディカ・ソーヴィニヨン・ブランは、輝く淡いレモンイエローの色調でグラスに注がれます。香りには、ミゲル・トーレス・チリのこの白ワイン特有のパイナップル、グレープフルーツ、レモンが豊かに感じられます。さらにステンレスタンクでの醸造により、ハーブのようなアロマも加わり、その印象は一層見事なものとなっています。

このチリ産ワインは、気品あるドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、シンプルな品質とは一線を画す本格的なクオリティワインです。そのため、しっかりドライでありながらも見事なバランスを備えたチリワインとして楽しませてくれます。味わいにとって、必ずしも残糖は必要ないのです。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは驚くほど軽やかに感じられます。余韻では、チリのセントラル・ヴァレーのワインとして印象的な長さを見せ、再びパイナップルとグレープフルーツのニュアンスが現れます。

ミゲル・トーレス・チリ アンディカ・ソーヴィニヨン・ブランのヴィニフィカシオン

この白ワインは、使用ブドウ品種をソーヴィニヨン・ブランに明確に絞っています。ミゲル・トーレス・チリが手掛けるこの見事なバランスの単一品種ワインには、完璧な状態のブドウのみが収穫されます。収穫後、ブドウは直ちにワイナリーへと運ばれ、そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、澱とともに数か月熟成させた後、ようやくワインが抜き取られます。

ミゲル・トーレス・チリ アンディカ・ソーヴィニヨン・ブランの料理との相性

このチリ産白ワインは、11～13℃ほどのやや冷えた状態でお楽しみください。ココナッツとライムのフィッシュカレー、魚入りの野菜炒め、またはビーツ入り野菜サラダなどの料理と理想的な相性を見せます。

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