Au Cler Côtes de Gascogne IGP - Dominique Ferret

このフランスのキュヴェは、グラスの中でリチウム、リンゴ、洋梨、そしてグーズベリーの素晴らしいノートを明らかにします。さらに他のフルーツのニュアンスが加わります。

このフランスのワインは、優雅でドライな味わいで魅了します。非常に少ない残糖でボトル詰めされています。高価格帯のワインに期待されるように、このフランスのワインは、全ての乾燥感にもかかわらず、最上のバランスで喜びをもたらします。優れた味わいは必ずしも糖分を必要としないのです。舌の上では、この軽快な白ワインは非常に軽いテクスチャーを特徴としています。最後に、このガスコーニュの白ワインは、良い余韻で楽しませてくれます。再びリンゴのニュアンスが現れます。

ドミニク・フェレによるオ・クレール・コート・ド・ガスコーニュの醸造

フランスのエレガントなオ・クレール・コート・ド・ガスコーニュは、コロンバールとユニ・ブランから作られたキュヴェです。手摘みされた葡萄はすぐにワイナリーに運ばれます。ここで、選別されて丁寧に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンク内で発酵が行われます。発酵後、ワインは数ヶ月間、細かい酵母とともに熟成された後、最終的に引き上げられます。

ドミニク・フェレによるオ・クレール・コート・ド・ガスコーニュのペアリング推奨

このフランスの白ワインは、8-10°Cに良く冷やして、ソーセージ団子入りのパスタ、魚と一緒のワック野菜、またはリークスープのお供として楽しむのが一番です。

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