Cava Brut Rose - Oriol Rossell

カタルーニャ産オリオル・ロセルのCava Brut Roseは、グラスを回すときらめくような明るい赤色をあらわにします。このスパークリングワインの泡立ちは、非常にきめ細かく、グラスの中で驚くほど長く続きます。グラスを揺らすと、このスパークリングワインは魅惑的な軽やかさを示し、生き生きとグラスの中で踊るようです。香りには、オリオル・ロセルのこのスパークリングワイン特有のアカシアやラズベリーが豊かに感じられます。さらに印象的なのは、ステンレスタンクでの醸造により、赤スグリのニュアンスも加わることです。

口に含むと、このキリッとして軽やかでクリーミーなスパークリングワインは、エレガントでありながら複雑な表情を見せます。ワイン産地カタルーニャ、より正確にはCava DOから生まれたこのスパークリングワインのフィニッシュは、心地よい余韻でしっかりと印象を残します。余韻には、粘土と石灰岩が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

オリオル・ロセル Cava Brut Rose の醸造

このエレガントなスペイン産スパークリングワインは、ガルナチャとピノ・ノワールというブドウ品種から造られます。ブドウはカタルーニャで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、粘土と石灰岩からなる土壌に深く根を張っています。Cava Brut Roseは、典型的な「旧世界」のワインであり、このスペインワインは、旧世界ワインの成功をはっきりと裏づける、並外れたヨーロッパ的な魅力を放っています。ガルナチャとピノ・ノワールのブドウが温暖な気候の影響下で育つという事実も、ぶどうの熟成に大きな影響を与えています。その結果、特に完熟したブドウと比較的高いアルコール度数をもつワインが生まれます。収穫後、ブドウはできるかぎり迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われ、その後ベースワインの発酵が続きます。

オリオル・ロセル Cava Brut Rose に合う料理

このスペイン産スパークリングワインは、5～7℃にしっかりとよく冷やして、ビーツ入り野菜サラダ、ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、あるいはフルーティーなチコリのサラダなどの料理と一緒にお楽しみください。

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