Rosé Brut - D'Araprì

アプーリアのワイン産地から生まれたロゼ・ブリュットは、グラスの中で鮮やかな淡い赤色を呈します。このスパークリングワインのペルラージュは非常にきめ細かく、きわめて持続的です。グラスを軽く回すと、このスパークリングワインの比類ないバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップ状やリキュール状にもならずに現れるからです。ロゼ・ブリュットの第一アロマには、ブリオッシュやアカシアを思わせるニュアンスが表れます。ブーケのフルーティーな要素には、さらに果実味あふれるバルサミコ調のニュアンスが加わります。

口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインは、驚くほど軽やかでクリーミー、かつ歯切れのよいテクスチャーによって特徴づけられます。アプーリアのこのスパークリングワインのフィニッシュは、心地よい余韻で飲み手を魅了します。余韻には、粘土と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

D'Araprì ロゼ・ブリュットのヴィニフィカツィオーネ（醸造）

このバランスのとれたイタリア産スパークリングワインは、モンテプルチアーノとピノ・ノワールのブドウ品種から造られています。アプーリアでは、このワインのブドウを生み出す樹々は、粘土と石灰岩の土壌で育ちます。ロゼ・ブリュットは、まさに純然たるオールド・ワールド・ワインであり、このイタリアワインは、旧世界ワインの成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。さらに、モンテプルチアーノとピノ・ノワールのブドウが比較的冷涼な気候条件のもとで育つという事実も、収穫されるブドウの品質に大きな影響を与えています。その結果として、ブドウは特に長く均整の取れた房となり、ワインのアルコール度数も比較的穏やかになります。収穫後、ブドウは可能なかぎり素早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

D'Araprì ロゼ・ブリュットのペアリング提案

このイタリア産スパークリングワインは、よく冷やして5～7℃でお楽しみください。キヌア入りアスパラガスサラダ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいは魚入りの中華風炒め野菜などの料理と合わせるのがおすすめです。

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