Rosé Brut Grand Cru - Vesselle Georges

シャンパーニュのヴェッセル・ジョルジュが手がけるロゼ・ブリュット・グラン・クリュは、グラスを回すと輝きのある淡い赤色を見せます。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で非常にきめ細かく、エレガントで、しかも長く続きます。最初にグラスを回したとき、このスパークリングワインには並外れた調和が感じられます。というのも、グラスの内側に水っぽくも、シロップやリキュールのようにも跡を残さないからです。香りでは、このヴェッセル・ジョルジュのスパークリングワインはザクロやラズベリーなどをふんだんに感じさせます。すでにそれだけでも印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造によって、さらに赤スグリやハイビスカスの花のようなアロマが加わります。

味わいでは、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーは、きわめて軽やかで、キリッとしており、クリーミーでもあります。フィニッシュでは、シャンパーニュ産のこのスパークリングワインは、美しい余韻の長さで魅了します。ここでも再びザクロやラズベリーのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、石灰岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル感あふれるニュアンスも加わります。

ヴェッセル・ジョルジュ ロゼ・ブリュット・グラン・クリュの醸造

シャンパーニュ産ロゼ・ブリュット・グラン・クリュのバランスの土台となっているのは、シャルドネとピノ・ノワールというブドウ品種です。ブドウはシャンパーニュにおいて理想的な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土と石灰岩の土壌に深く伸ばしています。ロゼ・ブリュット・グラン・クリュは、明らかにシャンパーニュ特有の気候的・スタイル的要因によっても特徴づけられています。このフランスワインは、文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、きわめて上品で複雑な姿を見せます。このシャルドネとピノ・ノワールから造られるワインのブドウの成熟は、その大部分が栽培地域の気候によって左右されます。シャンパーニュでは、ブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ちますが、そのことは、特にブドウが長く均一に実ることや、比較的穏やかな糖度に反映されています。収穫後、ブドウはできる限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

ヴェッセル・ジョルジュ ロゼ・ブリュット・グラン・クリュに合う料理

このフランス産スパークリングワインは、5～7℃にしっかりと冷やして楽しむのが最適です。ビーツ入りの野菜サラダ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、ヨーグルトとミントのペストを和えたスパゲッティなどの料理と理想的にマッチします。

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